По мнению исследователей из Университета Квинсленда, новый метод приготовления качественного холодного кофе менее чем за три минуты укрепляет позиции Австралии как новатора современного кофе. Инженеры из Университета Нового Южного Уэльса разработали ультразвуковую машину для ускорения холодного заваривания молотых кофейных зерен — процесса, который обычно занимает от 12 до 24 часов.
Исследование было опубликовано в журнале Ultrasonics Sonochemistry. Постдокторант доктор Жаклин Моура Надольни рассказала, что ученые UQ затем протестировали этот напиток и обнаружили, что его вкус удовлетворит любителей холодного пива, которые в восторге от его более гладких, менее кислых и менее горьких качеств.
«Австралия снова имеет в своих руках новые технологии, которые переводят нас от традиционных методов приготовления кофе к современным методам, предоставляя потребителям новый опыт премиум-класса», — сказал доктор Надольный.
«Наши обученные сенсорные дегустации доказали, что мы можем достичь вкусового профиля, очень похожего на традиционный холодный напиток или эспрессо, за время, необходимое для приготовления горячего эспрессо».
Команда UNSW под руководством доктора Франсиско Трухильо наложила собственную запатентованную систему передачи звука на существующую модель кофемашины.
Система соединяет датчик с болтовым зажимом с заварочной корзиной через металлический рупор, превращая корзину для кофе в мощный ультразвуковой реактор.
Доктор Трухильо сказал, что ультразвуковой процесс ускоряет извлечение масел, вкуса и аромата молотого кофе. «Мы можем продемонстрировать, что это можно адаптировать к существующей кофемашине», — сказал он.
«Мы очень рады разработке этой технологии, которую смогут использовать компании, которые уже производят кофемашины, чтобы потребители могли наслаждаться 3-минутным ультразвуковым холодным пивом дома. «Это также открывает возможности для кафе и ресторанов производить пиво по требованию, сравнимое с 24-часовым холодным пивом, удовлетворяя растущий спрос и одновременно устраняя необходимость в крупных полупромышленных пивоваренных установках и обширных холодильных площадях».
Ученый-сенсоролог и химик из UQ, профессор Хизер Смит, сказала, что этот метод потенциально может расширить международную репутацию Австралии как ценителя кофе.
«У нас одни из лучших пивоваров в мире, и вот еще одно австралийское изобретение, которое инновационным способом обеспечивает качество кофе премиум-класса», — сказал профессор Смит.
«Дальнейшая работа могла бы изучить различные типы бобов из разных регионов». «А для компаний или кафе, которые специализируются на зернах одного происхождения или высокого качества, это будет еще одной струной на луке, чтобы продемонстрировать еще одно сенсорное измерение кофе».
Рубрика: Техно и Гаджеты. Читать весь текст на android-robot.com.
Создаются роботы-улитки, которые могут передвигаться самостоятельно по гусеницам Команда робототехников из Китайского университета Гонконга создала робота-улитку с панцирем, похожим на шлем, который передвигается, катаясь по бульд...
Подарите любимым оригинальные приветствия. Скажи миру: Привет! Жизнь в современном мире означает возможность услышать и произнести огромное количество приветствий. Люди здороваются с друзьями, родными, новыми зна...
Чем брянцам занять себя на длинных выходных? В этом году майские праздники начались в апреле и длятся четыре дня – с 28‑го по 1‑е включительно. Потом предстоит отдыхать столько же – с 9-го по 12...
Intel демонстрирует сверхбыструю версию Thunderbolt Интерфейс обеспечивает обмен данными с периферийными устройствами на скорости 80 Гбит/с — как только что анонсированная спецификация USB4. Компания I...
OCS предлагает сервисы StormWall для защиты от DDoS-рисков и хакерских атак Компания StormWall предлагает рынку решения в области информационной безопасности — сервисы на основе искусственного интеллекта для защиты от DDoS-ат...
Руководство РГПУ им. А. И. Герцена покрывало Вишневского в секс-скандалах со студентками – потерпевшая Не так давно стало известно о случаях харассмента со стороны преподавателя РГПУ им. А. И. Герцена и депутата ЗакСа Бориса Вишневского. Несколько бывш...
Против правды не пойдешь – С журналиста «Медузы» Ивана Голунова сняли обвинение На период внутренней проверки полицейские, задержавшие корреспондента, не смогут исполнять свои обязанности. С журналиста «Медузы» Ивана Голунова сня...
Поездка с риском для жизни: смолянин «налетел» на неожиданное препятствие на дороге в центре города Крышка люка, на которую наехал молодой человек, больно ударила не только по авто, но и по бюджету горожанина. Максим, герой нашей истории, — об...
Бесплатная утилита начисто убирает всю рекламу из Windows С некоторых пор даже у фанатов операционной системы Windows начало складываться мнение, что этот программный продукт стал превращаться в надежный кан...
Эксперт рассказал, как не «ослепнуть» от света встречных машин, а таксист о возможности отказаться от «вредных» пассажиров Не все люди одинаковы. Некоторые водители, например, упорно не хотят переключаться на ближний, хотя этого требуют правила дорожного движения. Соответ...
Самая длинная пешая дорога в мире ведет из Африки на север России Из юга Африки на север России можно прошагать пешком. Источник изображения: wallhere.com Ходьба является самым простым способом поддержания организма...
Научная загадка: как 8000 лет люди посещали пещеру, в которую сложно попасть даже со снаряжением Ученые обнаружили, что люди посещали опасную непроходимую пещеру 8000 лет назад Земная кора буквально пронизана пещерами — глубокими полостями, часто...
Представитель Дзюбы: «Галактионов говорит Артему, что он хорошо тренируется, что его все устраивает, но на деле мы видим то, что видим. Тренер стал для меня главным разочарованием» – После матча с «Ростовом» Галактионов вроде и похвалил Дзюбу, сказав, что его заслуги перед клубом вызывают уважение, но оговорился про его пользу н...
155 полицейских пострадали в результате стычек с фанатами берлинского «Динамо» и «Энерги». 116 – из-за применения слезоточивого газа В субботу берлинское «Динамо» принимало «Энерги» в матче Северо-восточной региональной лиги (четвертого дивизиона Германии). Обе команды претендовали...
Более 34 тысяч человек приняли участие во Всероссийском субботнике 27 апреля по всей стране прошел Всероссийский субботник. Его частью стали и самарцы. В рамках месячника по благоустройству и озеленению жители вновь ...
ТРИЗ на практике (Теория решения изобретательских задач) ТРИЗ (Теория решения изобретательских задач) – это система методов и приемов, разработанная Генрихом Альтшуллером в середине XX века, с целью с...
Вячеслав Моше Кантор: почему определение антисемитизма играет ключевую роль в деле борьбы с самим явлением На сегодняшний день в числе общественных деятелей и экспертов по вопросам антисемитизма Вячеслав Моше Кантор выделяется особенно, во многом – своей л...
Все про военную технику России и США Военные аналитики регулярно сравнивают все составляющие военной мощи США и России. И немудрено, обе страны являются сильнейшими державами на планете....